酵

拼音jiao 读音jiào 注音ㄐ一ㄠˋ
部首酉部 总笔画14画 结构左右
五笔SGFB 五行 统一码9175
笔顺一丨フノフ一一一丨一ノフ丨一
名称横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、横、竖、横、撇、横撇/横钩、竖钩、横

基本解释

基本字义

jiào(ㄐ一ㄠˋ)

⒈  有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

异体字

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汉英互译

ferment、leaven

造字法

形声:从酉、孝声

English

yeast, leaven


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详细解释

基本词义

jiào

〈名〉

(1) (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头

(3) 酒滓 [wine dregs]

词性变化

jiào

〈动〉

发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)

康熙字典

酵【酉集下】【酉部】 康熙筆画:14画,部外筆画:7画

《廣韻》古孝切《集韻》居效切,?音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵,蕭子顯《齊書》:永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註:發酵也。韋巨源食單,有婆羅門輕高麪,今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課,其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。